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香橙慕斯蛋糕

香橙慕斯蛋糕的做法

9张图片

“今天是偶生日，虽然年纪也不小了，但还想过个生日的，吃不惯外面买的蛋糕，所以今天为自己做个生日蛋糕吧！不喜欢太杂的蛋糕，所以做个简单纯粹的香橙慕斯蛋糕，祝自己生日快乐吧！”

食材明细

主料

六寸原味戚风 1个
动物性淡奶油 100ml
牛奶 100g
细砂糖 50g
新奇士橙 3个
吉利丁 2片

辅料

六寸戚风材料： 适量
鸡蛋（蛋白蛋黄分开） 3个
白砂糖（蛋白用） 20g
白砂糖（蛋黄用） 30g
色拉油 30g
低粉 50g
牛奶 30g

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

香橙慕斯蛋糕的做法步骤

1
先按六寸戚风制作方法制作一个原味戚风蛋糕
2
横切成2片
3
边上剪掉一圈备用
4
将两个橙子对开后，再切成半圆的几片
5
其它的果肉都放入料理机打成橙汁
6
吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。
7
将冷却后的牛奶液和橙汁混合均匀
8
动物性淡奶油加细砂糖打发成勉强能流动的状态
9
将打好的奶油加到混合液中搅拌均匀成香橙慕斯液
10
取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，先放一块蛋糕片在底部，边上一圈用切好的橙片围边
11
然后倒入一层慕斯液
12
再放入一块蛋糕片
13
将剩余的慕斯全部倒入抹平表面
14
放冰箱冷藏三小时以上让其凝固,现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾在蛋糕模外壁上敷一下即可轻松脱膜。
15
再拿出一个橙子，整圆切成薄片，去掉边上一层皮，铺放在上面即可！

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：电烤箱

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