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爆炒鸡胗

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爆炒鸡胗的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

爆炒鸡胗的做法步骤

  • 爆炒鸡胗的做法步骤：1
    1
    新鲜的鸡胗切成十字花刀
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：2
    2
    青、红、黄椒（我这里切的黄色的可不是彩椒哦，嘻嘻，市场没有，恰巧遇到这个东东——柿子，哈哈，柿子留皮，半个配色）、葱、姜、蒜切片备用
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：3
    3
    锅中烧开水，大火氽烫烧开，鸡胗全部变色，全部没有红色后捞出，放入冷水中，冲一下
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：4
    4
    冲水后装盘控水
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：5
    5
    锅中放油，放入姜片、花椒炒香后放入小干椒圈（依个人口味可不加）微炒，加入青红椒，葱蒜片，放入花椒面
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：6
    6
    放入鸡胗，大火爆炒（鸡胗炒的时间要短，长了会老），加入生抽、料酒、盐、味精、放入黄色的柿子（因为是柿子，所以不能与青红椒一起炒）快速翻炒，淋明油出锅。
  • 爆炒鸡胗的做法步骤：7
    7
    成品
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   午餐  

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