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奶油蓝莓月饼

奶油蓝莓月饼的做法

6张图片

“上次做了奶油蓝莓冰皮月饼，还剩了点馅，用来做个广式月饼看看是个什么感觉。外表看起来还不错，只是这奶香味就太浓郁了，远甚于冰皮月饼。”

食材明细

主料

奶油蓝莓馅 120克
广式月饼面团 60克

辅料

蛋液适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

奶油蓝莓月饼的做法步骤

1
将奶油蓝莓馅分割成20克一个的小球
2
饼皮面团分割成10克一个的剂子
3
将面剂按扁
4
放入馅料
5
像包汤圆一样包起来
6
收口滚圆，全部做好
7
月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出
8
放入月饼坯
9
扣在台面上压实
10
推出成型的月饼
11
将做好的月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟
12
定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，继续烤10-15分钟
13
表面金黄，出炉

小窍门

奶油经过烘烤后会散发出浓郁的香味。所以，用于烘烤的奶油馅不宜加太多的奶油。
总之，不同类型的月饼，其馅料并不是可以任意互换的。

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：电烤箱

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