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白芸豆月饼

太阳1968
白芸豆月饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 大白芸豆沙 450克

白芸豆月饼的做法步骤

  • 白芸豆月饼的做法步骤：1
    1
    把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢盆中，然后筛入低筋面粉。碱和水按1:4的比例，配成枧水。在面盆中加入枧水，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，室温静置1小时。
  • 白芸豆月饼的做法步骤：2
    2
    把静置好的面团分割成38克一份的小面团，共分成18份。
  • 白芸豆月饼的做法步骤：3
    3
    把大白芸豆沙馅分成25克一份的小等份，共分成18份。
  • 白芸豆月饼的做法步骤：4
    4
    用小面团用手压成面皮，然后把大白芸豆沙馅包好，收口朝下。
  • 白芸豆月饼的做法步骤：5
    5
    把包好馅的小面团用月饼模具压成月饼生坯。
  • 白芸豆月饼的做法步骤：6
    6
    把月饼生坯放入烤盘中，表面喷上水。烤箱150度预热5分钟，烤盘放入中层。烤箱160度，烤15分钟，月饼定型。
  • 白芸豆月饼的做法步骤：7
    7
    把定了型的月饼取出放凉后，刷蛋黄液，再放入烤箱，烤5分钟。
  • 白芸豆月饼的做法步骤：8
    8
    刚烤好的月饼很硬，密封3天以后食用，口感就非常好了。因为月饼有回油期。
来自 美食天下 太阳1968 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   中秋   秋季食谱  

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