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香味虎皮蛋卷

小鱼的美食168

香味虎皮蛋卷的做法

4张图片

食材明细

戚风蛋糕

低筋面粉 40克
鸡蛋 2个
糖 40
玉米油 25克
水或牛奶 25克
泡打粉 1/4小勺

虎皮

蛋黄 3个
糖 35克
玉米淀粉 10克
香草精 几滴

配料

沙拉适量
肉松适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

虎皮蛋卷的做法步骤

1
准备好做虎皮的材料：蛋黄3个，细砂糖35克，玉米淀粉10克，香草精数滴。
2
准备好做戚风蛋糕的材料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，细砂糖30克（加入蛋白中），细砂糖10克（加入蛋黄中），玉米油25克，水（或者牛奶）25克，泡打粉1/4小勺。
3
先来做虎皮：三个鸡蛋到入碗中，再加入糖。
4
再滴几滴香草精。
5
准备用电动打蛋器打发蛋黄。
6
开始打发，刚打的蛋黄还不够发。
7
已经打好的蛋黄。
8
再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
9
倒入8寸的烤盘中（我用的是圆的，应该是长方形。
10
将蛋黄糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让蛋黄湖更均匀地平铺在烤盘上。
11
烤箱预热200度，烤5分钟，烤到表面出面虎皮花纹就可以出炉了。
12
可以出炉了。。。
13
将虎皮正面倒在板上（板上应该要铺一层锡纸），将蛋糕表面的一层锡纸撕去，然后将虎皮冷却。
14
开始做戚风蛋糕，按照已有的方法做好蛋糕糊，放入8寸的烤盘中，震几下，就可以放入烤箱，175度，15分钟就可以了。
15
戚风蛋糕出炉。
16
把戚风蛋糕平盖在虎皮上，然后表面涂上一层沙拉酱。
17
然后再放一层肉松，铺平。。就可以卷起来了。
18
卷好的虎皮蛋糕，被我弄坏了，不怎么好看了。
19
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使用的厨具：电烤箱

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