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腌萝卜菜

小菜一碟的家

腌萝卜菜的做法

1张图片

“萝卜吃了，萝卜菜也不能浪费，腌起来炒毛豆吃很美味，晒干烧少肉吃也很好。不过，没腌透不能吃，我爸好多年前吃中毒过，不过饭店里腌得绿绿的也在吃，就是提醒大家慎重哦，自己把握。”

食材明细

主料

新鲜萝卜菜 适量

辅料

盐适量

其他口味
腌工艺
十分钟耗时
简单难度

腌萝卜菜的做法步骤

1
萝卜菜择干净，晒一天。
2
掰开洗净，沥干水分。
3
在菜根部纵切几刀，在切合适长度的小段，我的打算晒干，切了3厘米左右。
4
切好放入无水无油的干净盆中，加一层盐放一层菜，间隔三层。
5
用手像搓衣服一样用力揉搓，多揉一会儿。
6
搓揉出水，完全变成碧绿色就可以了。
7
瓶子要无水无油，将瓶口倾斜，接在盆里，把菜装进瓶子，并按紧实，多余的水分倒掉。

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