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美味养生面包

好久丶不见

美味养生面包的做法

1张图片

“养生。。。
五谷杂粮...”

食材明细

主料

高筋面粉 600克
杂粮粉 100克
黑麦天然酵种 200克
全麦天然酵种 200克
盐 18克
水 300克左右
红枣 200克

啤酒面糊

黑麦粉 适量
黑啤酒 250克
盐 2克
干酵母 6克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

养生面包的做法步骤

1
1.将啤酒面糊材料一起称好搅拌均匀
2
2.将所有材料一起搅拌至面团表面光滑有弹性，加入红枣搅拌均匀。室温25℃基本发酵60分钟，对折翻面在发酵50分钟，发酵至原体积的2倍大左右
3
3.将面团分割成600克每个
4
4.将面团对折卷起
5
5.卷成橄榄形
6
6.放入铺入面粉袋的烤盘室温28℃，发酵90分钟左右
7
7.将发酵完成的面团轻轻移入烤盘
8
8.表面挤上啤酒面糊
9
9.洒上黑麦粉
10
10.以烤箱温度220℃，喷水烘烤45分钟

小窍门

红枣可以用核桃杏仁葡萄干等代替的哈。。

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使用的厨具：面包机、搅拌机、电烤箱

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