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【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法

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到美食天下,逐步从以往的买点心,到现在喜欢吃什么口味,可以自己在家了,这款还是中秋时候的一款月饼,依然是我喜欢的紫薯的。外皮酥的掉渣,馅料软糯甜美,切开更是颜色艳丽。这款月饼我做了送人一些,大家都说好吃,尤其是小孩更是喜欢的不得了。

食材明细

油皮
水油皮
饼馅料
  • 紫薯馅 适量
饼面装饰

紫薯酥皮月饼的做法步骤

  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:1
    1
    首先把水油皮的食材中猪油和面粉混合揉搓匀,在放入温水复揉搓均匀,揉成光滑的面团。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:2
    2
    在把油皮的材料面粉和猪油揉搓均匀,在反复揉成光滑的面团备用。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:3
    3
    皮的面和好了要醒一下才好用,这个时候可以准备紫薯馅。紫薯馅就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上锅炒的相对水分少一些即可。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:4
    4
    把紫薯馅团成圆子。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:5
    5
    然后在把水油皮和油皮揪成剂子,团成圆子,稍微醒一下。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:6
    6
    用水油皮包好油皮的剂子。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:7
    7
    然后单方向擀成长椭圆形状。在卷起来。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:8
    8
    全部都卷好,稍微醒发几分钟,易于操作。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:9
    9
    在按扁在次擀开,在卷起来。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:10
    10
    然后对折捏严,整形成圆形。全部弄好稍微醒几分钟。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:11
    11
    在按扁在次擀开,在卷起来。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:12
    12
    然后取其中的剂子按扁,放入紫薯馅,然后包严实成圆形。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:13
    13
    在用手按扁后放入烤盘,在上面装饰点些红点,也可以忽略。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:14
    14
    然后上面刷上少许蛋黄液。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:15
    15
    烤箱预热后200度左右烤25分钟左右。这个时间要按照自家的烤箱温度和饼薄厚决定时间。
  • 【怡汝私房烘培】紫薯的诱惑---紫薯酥皮月饼的做法步骤:16
    16
    做好基本凉了后装盒保持。

小窍门

1、自己做皮子薄一些更好,我的馅比较大,这个看自己喜欢即可。



2、的油皮和水油皮一样多,我这里为了控制一些油,水油皮多一些。



3、紫薯馅没有五仁的保存期长,请做好及时食用。
来自 美食天下 绿色天使 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   中秋   秋季食谱  

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