“煎鱼其实很简单，鱼稍微用盐腌制一下，洗净晾干，猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固，还要注意不要立即反动，煎出来的鱼甘香可口，配上几片柠檬，爽极了，哈哈。”

主料

• 秋刀鱼 三条
• 柠檬 半个

辅料

• 盐 适量
• 酱油 适量
• 日本芥末 适量