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清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法

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这款酸奶戚风蛋糕,将好吃的酸奶加入戚风蛋糕中,使蛋糕的奶香味更浓,口感也更加的绵软,绝对不可错的一道酸奶戚风蛋糕!

食材明细

主料
辅料

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋黄、蛋白分离。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    30克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    分次加入玉米油40ml,使蛋液与油融为一体。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    分次加入酸奶搅拌均匀。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    低粉过筛两次倒入盆中,搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    分三次加入70克细砂糖,中速打发。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    打至干性发泡,约为9分发。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    再倒回蛋白中,加入树莓快速切拌均匀。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的起泡,并可使表面平整一些。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    烤箱预热150°后,以烤盘盛托,放入倒数第二层、烘烤60分钟。
  • 清新脱俗---酸奶戚风蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉倒扣,少凉后脱模即可。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   戚风蛋糕  

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