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酸甜开胃——自制话梅糖

酸甜开胃——自制话梅糖的做法

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“最近天热，人也懒得动，也没有什么胃口，看见有卖乌梅的就买了一些，乌梅具有清热解渴、清暑开胃的作用，用它也可做酸梅汤，再熬煮酸梅汤时，突然冒出一种想法，做话梅糖应该也可以吧，有想法就有实践，于是就用剩下的乌梅开始了话梅糖之旅~~~~”

食材明细

主料

乌梅 100克
白糖 100克

辅料

薄荷叶 适量

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

自制话梅糖的做法步骤

1
原料图
2
乌梅洗净后放进不锈钢锅里，加适量的水熬煮出味（大约熬了半小时）
3
这时可以把模具里刷上一层油（方便脱模）
4
熬煮味道浓郁时，将薄荷叶放进稍煮一下（其实也可以不放，薄荷叶我放得有点早，到最后也没有什么味了）
5
将薄荷叶和乌梅一起捞出不用
6
然后将白糖倒进锅里用中火继续熬煮
7
期间要不停搅拌，观察汤汁的浓稠度
8
熬煮到泡泡越来越小越来越密，汤也稍有粘稠时，关火
9
趁热倒入是先准备好的模具里
10
稍凉一下就赶紧取出切块（不要等完全放凉，否则太硬不好切）
11
酸酸甜甜的话梅糖就做好了

来自美食天下风再起时~ 的作品

使用的厨具：煮锅

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