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干炸豆腐丸子的做法

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干炸豆腐丸子是山东泰安名菜,形状如毛栗,外焦里嫩,味道鲜美,可以沾花椒盐或糖醋汁。
   我这虽然也叫干炸豆腐丸子,只是让我给山寨的走了样。原版的干炸豆腐丸子要放海米、酱姜芽末、酱苤蓝末、香菜末、面酱等等……
   自家吃,就不要照本全抄了,手头有什么食材随手就放了什么食材。个人觉得哈,对于自家而言,无所谓正宗不正宗,只要吃着高兴吃着可口就好,亲们说是不是呢?

食材明细

主料
辅料

干炸豆腐丸子的做法步骤

  • 干炸豆腐丸子的做法步骤:1
    1
    原料:北豆腐、芹菜、虾干。
  • 干炸豆腐丸子的做法步骤:2
    2
    葱姜切末、芹菜切末、虾干切末放入大碗中。
  • 干炸豆腐丸子的做法步骤:3
    3
    北豆腐和芹菜末虾干末一起放入大碗中抓碎混合在一起。(北豆腐提前蒸一下会更好,我比较懒,这步省了)
  • 干炸豆腐丸子的做法步骤:4
    4
    加入一个鸡蛋拌均。
  • 干炸豆腐丸子的做法步骤:5
    5
    加入少许食盐,加入五香粉拌均。
  • 干炸豆腐丸子的做法步骤:6
    6
    取一小块豆腐,在掌心团成豆腐丸子。
  • 干炸豆腐丸子的做法步骤:7
    7
    团好的丸子沾一层干淀粉。
  • 干炸豆腐丸子的做法步骤:8
    8
    炒锅放油,置火上烧至五成热,放入做好的丸子,炸至外壳变硬,颜色金黄即可。
  • 干炸豆腐丸子的做法步骤:9
    9
    炸好的丸子沾椒盐,或糖醋汁,都非常好吃。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜  

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