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甜美醇香---浓情布朗尼的做法

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布朗尼不同于戚风或海绵,它的口感不那么绵软,相反是相当的厚重与扎实。外表朴实,却散发着无穷的魅力。据说是一位美国妈妈无心插柳的杰作,她在制作蛋糕时不小心忘记了把奶油打发,结果却意外的好吃,后来渐渐成为最家常、最受欢迎的巧克力甜点。

食材明细

主料

浓情布朗尼的做法步骤

  • 甜美醇香---浓情布朗尼的做法步骤:1
    1
    模具涂上薄薄一层软化黄油,筛面粉,轻轻磕掉多余的粉,冷藏备用。
  • 甜美醇香---浓情布朗尼的做法步骤:2
    2
    黑巧克力、黄油切小块, 隔水加热。
  • 甜美醇香---浓情布朗尼的做法步骤:3
    3
    不断搅拌,直至黄油、巧克力融化呈液态。
  • 甜美醇香---浓情布朗尼的做法步骤:4
    4
    鸡蛋加入细砂糖拌匀。
  • 甜美醇香---浓情布朗尼的做法步骤:5
    5
    黄油、巧克力的混合液冷却至30度左右。
  • 甜美醇香---浓情布朗尼的做法步骤:6
    6
    分次加入全蛋液,搅匀。
  • 甜美醇香---浓情布朗尼的做法步骤:7
    7
    所有粉类混合后过筛,筛入巧克力糊中,用橡皮刮刀拌匀。
  • 甜美醇香---浓情布朗尼的做法步骤:8
    8
    加入核桃碎切拌均匀.
  • 甜美醇香---浓情布朗尼的做法步骤:9
    9
    取出蛋糕模具,倒入布朗尼面糊约八分满,面糊表面点缀核桃仁。
  • 甜美醇香---浓情布朗尼的做法步骤:10
    10
    入预热190度的烤箱,上下火、烤25-30分钟。
  • 甜美醇香---浓情布朗尼的做法步骤:11
    11
    冷却后脱模,切小块或片享用。

小窍门

1、制作时不需要打发黄油或鸡蛋,也不需要加入泡打粉,口感却细腻柔滑,回味无穷,特别适合当做下午茶享用。

2、烘烤时间需要根据实际需要调整。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   下午茶  

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