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咖啡牛奶糖

咖啡牛奶糖的做法

5张图片

“这一次就不是柔软的生牛奶糖了，而是较为硬质的牛奶糖。它不似生牛奶糖那般入口即化，而是慢慢地释放着咖啡的苦与奶糖的香甜”

食材明细

主料

辅料

速溶咖啡粉 2克

其他口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

咖啡牛奶糖的做法步骤

1
准备用料
2
将除咖啡粉外的所有材料倒入碗中
3
中火加热，并不断搅拌
4
液体呈半透明状，并开始咕嘟
5
液体浓稠，变成咖啡色
6
加入咖啡粉，迅速搅拌均匀
7
倒入模具（我用了个盘子），室温冷却至凝固
8
切成小块食用

小窍门

这个量比较少，所以找了个小盘子当模具
硬质的牛奶糖很容易凝固，无需放冰箱冷藏至凝固。
完全冷却后的牛奶糖容易切碎，可以在还略有些温度的时候切

来自美食天下食·色的作品

使用的厨具：电磁炉、煮锅

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