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香芋吐司

★水舞颜★

香芋吐司的做法

4张图片

食材明细

主料

高粉 390克
紫薯泥 80克

辅料

糖 45克
盐 3克
豆浆 150克
奶粉 30g
蛋液 25克
黄油 20克
干酵母 5克

配料

蜜豆 100g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

香芋吐司的做法步骤

1
黄豆头提前泡5个小时。
2
用豆浆机按纯豆浆健打成豆浆。
3
用网筛过滤掉。
4
高粉270克、糖45克、盐3克、奶粉30g、蛋液25克、黄油（或色拉油）20克、干酵母5克、
5
然后用过滤好的豆浆120克和成面团，采用后油法，加入黄油后继续和到至完全阶段。
6
拉出膜即可。
7
用保鲜膜盖住饧上。
8
高粉120克，紫薯泥80克、黄油（或色拉油）10克、干酵母2克、豆浆30克，和成光滑的面团。
9
发酵至2-2.5倍大。
10
将面团排气，分成3等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
11
将白色的面擀成牛舌状，撒上蜜豆。
12
再把紫薯泥的面团同样擀成牛舌状厚盖到11的上面。
13
再卷起来
14
放入吐司盒中。
15
饧发40分钟满8分即可。
16
烤箱预热，中层190°，45分钟即可。
17
烤好后迅速倒出，晾凉后在切。
18
烤好的吐司。

小窍门

1：和面时，不要一次将豆浆全倒入，根据面的软硬程度加入豆浆。

2：烤箱根据自己的掌握情况。

3：蜜豆可放可不放，我是上次刚好剩下的，所以放了。

4：紫薯蒸熟以后一定要过筛，这样做出来更细腻！

来自美食天下 ★水舞颜★ 的作品

使用的厨具：模具锅、吐司炉、面包机、烤炉、电磁炉

所属分类：烘焙儿童下午茶吐司

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