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奶香刀切馒头

淇家的小厨房

奶香刀切馒头的做法

1张图片

“好长时间没有蒸馒头花卷了，昨天晚上临睡前和的面，今天早上起来一看已经发了。本来想包点包子的因为时间来不急弄包子馅了，就做了刀切馒头。”

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

牛奶一袋

配料

酵母 5g
小苏打 适量
面碱适量

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

奶香刀切馒头的做法步骤

1
面粉中加入酵母，倒入牛奶和面，牛奶不够可以加点清水
2
和成面团放一旁饧发
3
面发好后放入小苏打和面碱调成的水，再放入适量干面粉揉成面团
4
面团揉好后，在进行二次饧发
5
将面团放在案板上揉光滑
6
用擀面杖擀成面皮
7
再卷起来
8
用刀切成小段
9
锅中坐水，摆入切好的馒头，中间要留有空隙
10
盖盖，大火烧开转中火蒸20分钟即可

小窍门

馒头入锅中间要留有空隙

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使用的厨具：蒸锅

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