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自酿葡萄酒 自制红酒的做法

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深圳的秋冬天不会太冷  而这种温度特别适合喝红酒,我做红酒有三年多啦 ,在这里跟大家分享一下。

食材明细

主料
辅料

自制红酒的做法步骤

  • 自酿葡萄酒 自制红酒的做法步骤:1
    1
    1.选好葡萄
  • 自酿葡萄酒 自制红酒的做法步骤:2
    2
    我们在国内也就只有巨峰葡萄是最适合做酒的,我们就不跟人家法国比啦,用什么黑皮诺,后面总结的 我这是在福田农批市场批发的 平均一斤五块钱 贵了。。。 .
  • 自酿葡萄酒 自制红酒的做法步骤:3
    3
    沥干(别用吹风机了 那糖份出来会很黏)
  • 4
    捏碎放密封坛里,(注意 葡萄不要超过坛子的七分之一 发酵时 皮会浮上面 需要空间 )这过程会产生气体(千万别用塑料的发酵 这专坛子也才15块一个 )
  • 自酿葡萄酒 自制红酒的做法步骤:5
    5
    两天后放入10之1的白糖(很多人认为贵的冰糖好 但我不觉得 红酒是温性的 而冰糖是凉性的 所以用白糖会比较合理 ) 这时把浮在上面的皮啊什么的 让它浸到酒里。
  • 自酿葡萄酒 自制红酒的做法步骤:6
    6
    四天后 继续放10之1的白糖,拌一拌
  • 自酿葡萄酒 自制红酒的做法步骤:7
    7
    七天过后,捞出皮跟籽,用沙布过滤,如果有专业的过滤纸那当然是最好啦。
  • 自酿葡萄酒 自制红酒的做法步骤:8
    8
    过滤后继续放七天,此过程会产生轻微气体,不产生酒精。
  • 自酿葡萄酒 自制红酒的做法步骤:9
    9
    装瓶 用全新的塞子跟热缩帽包装好,(淘宝有卖 1块钱一整套塞子)如果你想多放几年的话 这是非常有必要的,全密封的不进空气,酒会越放越香。这里小哈告诉大家一个秘诀:酒装瓶前加适量的白酒,一是为了增加香气 二是为了更好的储藏。
  • 自酿葡萄酒 自制红酒的做法步骤:10
    10
    好一点的包装 送人还是很不错的,如果自己喝的话 就不用包装了,但密封是一定要的,不然酒上面会长白霉。
  • 自酿葡萄酒 自制红酒的做法步骤:11
    11
    成品出来了 看起来不错吧 颜色也很正。。。。红酒喝好 可不要贪杯哦。。。
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