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改良版--鱼香茄子

灵草
改良版--鱼香茄子的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

鱼香茄子的做法步骤

  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤：1
    1
    所有材料
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤：2
    2
    将醋、糖、蚝油、酱油、鸡精放入碗里，拌均调成碗汁备用
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤：3
    3
    茄子切成滚刀块
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤：4
    4
    锅里放油烧热，油量要比不时烧菜多一倍，然后放入茄子炒至有点软
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤：5
    5
    接着放入蒜碎和葱白炒香
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤：6
    6
    倒入调好的碗汁炒均
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤：7
    7
    加入少许盐炒均
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤：8
    8
    最后倒入少量水煮至收汁，放入葱花炒下即可出锅

小窍门

吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
最后的盐放一点点就可以了，因为碗汁里的蚝油和酱油都有咸味
茄子吃油，炸的时候油要多放点，这样吃的茄子色才好看
来自 美食天下 灵草 的作品
使用的厨具：炒锅
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