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香煎茄饼

香煎茄饼的做法

1张图片

“香煎茄饼是俺家的传统吃食，既可以当热菜，也可以当主食，沾上自己喜欢的料汁，满口的茄子的清香，在茄子大量上市时，妈妈经常做给我们吃；现在我做给女儿吃。”

食材明细

主料

圆茄子 一个

辅料

面粉适量

配料

五香粉 适量
食用油 适量
陈醋适量
生抽适量
食盐适量

五香口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

煎茄饼的做法步骤

1
准备原料
2
将茄子切厚片
3
在每片茄子上撒少许盐，每片贴合上，腌上30分钟，使茄子入味。
4
在面粉中加入五香粉、盐少许，逐渐加水，调成面糊。
5
将腌好的茄子略攥一下，整片茄子蘸上面糊。
6
将蘸好面糊的茄子片依次放入平锅中。
7
茄片两面煎至金黄，就可出锅了。

小窍门

1、要选择园茄子比较好。2、面糊不能和的太稀，太稀了茄子片挂不上面糊。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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