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香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法

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前些日了看见sunshinewinnie做的千叶纹芝士蛋糕,勾起了偶做这个蛋糕的欲望。家里原来还有一盒奶酪没开封,亲戚又送了一盒奶酪和一大瓶奶油。这种食材的保质期很短,若是开封了,那更要尽快用完。不然过期了或是放坏了,岂不是好可惜,价格不便宜的呀。方子是照抄sunshinewinnie做的芝士蛋糕,只是糖少放了二十克。偶喜欢吃口味淡点的,喜欢甜食的亲还是要照原方子做的。

食材明细

主料

奶酪蛋糕的做法步骤

  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶酪隔热水打至顺滑。
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清打在一无水无油的盆里备用。
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄打在奶酪里。
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    用手动打蛋器打至蛋黄全融合在奶酪里。
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    加淡奶油时,边加边搅打。
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    很光滑的奶酪。
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    筛入低粉,搅匀了。
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    白糖加入蛋清中。
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    打至有小尖就可,时间大约是五分钟。
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    取一些蛋白加入蛋黄糊中,拌匀。(要翻拌,不要划圈)
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    把蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀。(要翻拌哦)
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    拌好的蛋糊很光滑。
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入模具中,震几下,让大气泡跑出来。
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    送入预热好的烤箱内,水浴法150度烤60分钟。(偶在烤盘内加入三分之二的水)一个开裂了,一个没有。
  • 香浓美味的蛋糕------奶酪蛋糕的做法步骤:15
    15
    烤好后,取出放凉再脱模,装入保鲜盒中,放入冰箱冷藏,要吃时再取出切块。偶急着照像,刚凉就先切开了。
来自 美食天下 HY飞燕 的作品
使用的厨具:打蛋器、汤锅、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   甜品   冰品  

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