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        吃猪腰可补肾益气,但是处理不好吃起来会一股骚味,所以处理猪腰的环节非常重要,平时吃腰花一般是爆炒的,用水煮的方法可以吃起来更加鲜嫩,辣味也能有效去腥,因为不太吃辣,所以放了少量的辣椒,能吃的可多放些。

材料:猪腰1个、生菜几片、盐、料酒、生粉、胡椒粉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、六月香豆板酱、鸡精适量

 
制作过程
1、猪腰洗净,先用刀把腰子片成两半,把中间的腰骚彻底去干净,再在背上划上细细的十字刀。
2、再将猪腰切粗条,加点盐、料酒、胡椒粉和生姜用手抓几下,腌制10分钟去腥味
3、水烧开后放入猪腰,焯水5秒种去掉血水
4、起油锅,放入葱姜蒜爆香
5、加2大勺六月香豆板酱抄匀
6、加入2大碗水烧开
7、放入生菜断生捞出
8、将生菜铺在盘底
9、将腰花再倒入锅中煮上一分钟加少量鸡精起锅,倒在铺了生菜的盘子上
10、锅里再倒些油烧热,放几粒干辣椒和花椒爆一下
11、将油淋在猪腰上即可
12、鲜嫩微辣的腰花卷,吃起来鲜嫩可口,一点腥味也没有了。

下饭菜,里面的生菜也很好吃哦!

 

发表于2012-09-25 10:04:05

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