客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动



  南洋特色甜点“椰奶冻糕”,是一款制作简单而又倍受欢迎的夏日甜点,浅尝一口,入口即化,凉丝丝的椰奶清香瞬间弥漫着整个口腔,细细品味滋味更是妙不可言,一种幸福的感觉填满心尖,再炎热的天气也变得清凉。


材料:牛奶130克、淡奶油100克、椰浆60克、炼乳30元、砂糖20克、吉利丁2片(10克)、椰容适量

  做法:

  1、材料备好。

  2、吉利丁片放入清水中,加入冰块浸泡,泡软后捞出挤干水分备用。

  3、牛奶、淡奶油、椰浆和炼乳倒入碗中备好。

  4、将备好的牛奶、淡奶油、椰浆和炼乳倒入锅中。

  5、再倒入砂糖,小火加热搅拌至砂糖溶化。

  6、再将泡软的吉利丁片放入。

  7、搅拌至溶化关火。

  8、干净的保鲜盒里铺上一层保鲜膜压平。

  9、将放凉的椰奶液倒入保鲜盒中,扣紧盒盖,放入冰箱冷藏至凝固(约四小时左右)。

  10、奶液凝固后,拿出打开保鲜盒,拧起保鲜膜取出椰奶冻糕。

  11、用刀切成大小均匀的块。

  12、然后放入椰丝中,奶冻表面醮一层椰蓉即可。

  糖之心语:

  1、椰奶冻糕凝固大约需要四个小时左右,冬天不需要冷藏,室温即可。若想要缩短凝固时间,也可以放入冷冻室加速凝固,但要注意观察,不可久冻。

  2、加热的作用仅仅是为了溶化砂糖和吉利丁片,不需要煮沸,微温即可。

  3、吉利丁可以用鱼胶粉代替分量一样的,不建议用琼脂来代替,口感不一样,没有弹性,会很脆爽。



粉竽粘糖推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类