客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

舒芙蕾芝士蛋糕

吃货眼中的世界 精华 发表于2013-02-27 11:03:40

   这样的蛋糕虽然烤制时间很长,但是那种柔软细腻的口感,没有尝试过真的很难想象有多好吃,刚入口时会感觉浓浓的奶酪香,慢慢的酸奶的味道会在口中蔓延……
   一个直径15厘米的圆形模具的量,可以将其中两大勺酸奶换成鲜奶油两大勺

【材料】:黄油20克 奶油奶酪125克 原味酸奶3大勺 牛奶1大勺 蛋黄3个 蛋清4个 柠檬汁2小勺 白糖50克 低筋面粉2大勺

【做法】:
1.将室温状态下的黄油,用电动打蛋器低档打发10秒,使之成为乳霜状
2.再放入室温状态下的奶油奶酪,低档打发20秒,使黄油和奶油奶酪混合均匀
3.将蛋黄一个一个加入,每加一个就用低档充分搅打均匀,最后成为粘稠的均匀状态
4.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻混匀
5.在混合好的面糊中加入牛奶、酸奶、柠檬汁,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
6.将白砂糖分三次加入蛋清中,打至干性发泡阶段
7.分三次将蛋白霜加入面糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
8.模具内部用油纸围好,外围用锡纸包好(模具是活底的情况下)烤盘中倒入一杯热水,将做好的面糊倒入模具中,用刮刀尽量抹平,烤箱120度预热,烘烤60分钟

☆小贴士:
1.将黄油、奶油奶酪、酸奶、牛奶、鸡蛋置于室温30分钟
2.烘烤结束后,关闭电源半开烤箱门放置10分钟,之后与模具一起放在散热架上彻底冷却后,再放入冰箱冷藏4小时后脱模食用效果最佳

 

吃货眼中的世界推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类