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土豆黑芝麻红糖饼

JZLWWWWWW 精华 发表于2017-12-17 13:56:10

    土豆泥做好挺长时间了,当时没空就一直冻到现在。加土豆泥的面点特别松软,烙饼时锅面没涂油,烙好趁热吃皮脆心软,加上香甜的芝麻糖馅,特别美味。

用料:

    土豆泥  特精粉  酵母粉  小苏打  自制黑芝麻粉  红糖

做法:

    酵母粉用一点点水化开,倒在土豆泥上,加面粉和成稍软的面团,发到2.5倍以上;

    将发好的面揉进一点小苏打,分成小面剂,擀成边上薄中间厚的皮,先放一勺红糖,再放一勺黑芝麻粉,收口,轻压成饼坯;

    摆入煎锅,打开火,小火烙熟。大约12-15分钟。

说说:

    用土豆泥和面不用加水;

    加小苏打可以去除酵母和土豆的异味;

    馅料事先没经过混合,分着装进面皮的,在熟制过程中自动混合的很均匀,懒人有懒法;

    这个馅,糖比芝麻粉稍多一点,若增加糖的比例有流沙口感。


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