土豆泥做好挺长时间了，当时没空就一直冻到现在。加土豆泥的面点特别松软，烙饼时锅面没涂油，烙好趁热吃皮脆心软，加上香甜的芝麻糖馅，特别美味。

用料：

    土豆泥  特精粉  酵母粉  小苏打  自制黑芝麻粉  红糖

做法:

    酵母粉用一点点水化开，倒在土豆泥上，加面粉和成稍软的面团，发到2.5倍以上；

    将发好的面揉进一点小苏打，分成小面剂，擀成边上薄中间厚的皮，先放一勺红糖，再放一勺黑芝麻粉，收口，轻压成饼坯；

    摆入煎锅，打开火，小火烙熟。大约12-15分钟。

说说：

    用土豆泥和面不用加水；

    加小苏打可以去除酵母和土豆的异味；

    馅料事先没经过混合，分着装进面皮的，在熟制过程中自动混合的很均匀，懒人有懒法；

    这个馅，糖比芝麻粉稍多一点，若增加糖的比例有流沙口感。

发表于2017-12-17 13:56:10