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前段时间,做了这款毛毛条面包,当时,想着多做几个,又怕最后会粘在一起,毛毛虫就变成毛毛条了。

偶尔做点小面包,烤的时间也短点,节约点电量,就少交电费了。

当时,家里刚好有两种馅料:枣泥和红豆沙。每样做了四个,外表一样,吃的时候要等看到馅了,才知是那种口味,哈哈!

这么长的毛毛虫见过不。

面团材料:高粉400克,白糖30克,盐4克,奶粉16克,蛋液35克,牛奶195克,酵粉4克,黄油20克。

馅料:枣泥、红豆沙适量。

表面刷蜂蜜水:蜂蜜半汤匙加凉开水半汤匙。

步骤如下:

1、面团材料(黄油除外)全倒入面包机桶内,启动和面十五分钟后加入黄油。

2、再启动一次和面后,可拉出结实的膜,放在桶内常温发酵。

3、发酵至两倍大,取出面团排气,平均分成八份,醒发十分钟。

4、把小面团擀开,放上馅料。

5、在面皮的一半处用刮板每间隔一厘米就划一横刀,然后从放馅的这边开始卷起来。

6、自然发酵至两倍大后,刷上蜂蜜水,放进预热的烤箱内,130度烤十五分钟。

烤好后马上取出,放凉。

有两点要说明下:

高粉的质量不同吸水性也不尽相同,请依据实际情况而定。

烘烤的时间和温度请视自家的烤箱而定。

发表于2013-07-11 15:36:52

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