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奶香开花馒头

给宝贝做的饭 精华 发表于2020-08-04 18:02:45






原料:面粉500克,鸡蛋2个,牛奶130克,油20克,糖40克,酵母4克

做法:

1,把所有原料混合,揉成光滑适当的面团,醒发至2倍大。


2,排气后分成6个剂子。


3,揉圆后擀成片,轻轻刷上一层水。


4,把三分之一往里折,中间用手压一条印。


5,再把三分之一往里折,压一条印。


6,剩下的三分之一也往里折,压一条印。


7,轻轻刷一层水。


8,把收口聚拢,揉圆。


9,收口朝下。


10,依次做好,进行二次发酵。


11,发酵至面团轻按回弹,放入平底锅中。


12,烙至上色。


13,然后底部朝上摆放,放入美遇蒸烤箱中。


14,选择蒸汽模式,115度18分钟,馒头就会自然开裂。







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