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“富贵花开”馒头

给宝贝做的饭 精华 发表于2020-08-06 06:18:16


原料:面粉500克,水250克,油5克,糖20克,酵母粉5克

装饰:红枣10颗


做法:

1把所有原料混合,揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。

2,下成20个小剂子。

3,两个为一组,揉成圆柱形。

4,擀开,用刮板在中间划一刀。

5,从两头儿往中间卷起来。

6,然后以其中一个为例,用手拽住两边分别向下折。如图所示。

7,把另一个也折好,前后摆放起来。

8,用筷子从中间夹一下。


9,上面装饰上一颗红枣。生坯就做好了。

10,依次做好。

11,放竹帘上发酵至2倍大。

12,发酵好的生坯冷水上锅,上汽后中小火蒸15--20分钟左右。(蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。)



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