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琵琶结盘扣馒头

给宝贝做的饭 精华 发表于2020-08-06 06:16:47





原料:面粉300克,水150克,糖15克,玉米油3克,仙人掌果粉3克,酵母粉3克

做法:

1,把所有原料混合,揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。

2,下成10个小剂子。

3,搓成约60厘米的长条。

4,在一端绕个小圈,面头压底下。

5,逆时针把面条绕上去,形成的圈要大一点,如图所示。

6,再从后面绕过来,紧贴着圆圈继续逆时针往上绕。如图所示。


7,重复上面的动作。

8,绕三圈后把面条穿到中心的圈中。如图所示。

9,把多余的面头收到后面粘紧。

10,依次做好,发酵至2倍大。

11,发酵好的生坯冷水上锅,上汽后中小火蒸15--20分钟左右。(蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。)

成品图






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