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主料:面粉300克,水160克,油5克,酵母粉3克

辅料:红枣、黑豆


做法:

1,把主料放入美遇厨师机里,先低档混合均匀,然后用1档搅拌5分钟。


2,取出面团整理成光滑状。


3,分成8个剂子。


4,取一个剂子,搓成约20cm的长条。


5,两边压扁,分别从中间切开,一边压出纹理做成兔子的前爪,一边做成耳朵,耳朵的一边稍微长一点。如图所示。


6,红枣放在爪子上方。


7,把面团先包着红枣卷过来,然后再折上去,如图所示。


8,黑豆安两旁做眼睛。


9,剪出尾巴、后爪子和嘴巴,生坯就做好了。


10,依次做好后放蒸盘发酵至2倍大。


11,发酵好的生坯放入美遇蒸烤箱中,选择纯蒸模式,100度蒸18分钟即可。


兔年,祝大家前途无量






发表于2023-01-21 13:31:37

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