主料：鸡爪

调料：葱、姜、料酒、老抽、八角、花椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、秘制红烧汁，盐、糖

做法：

1，鸡爪剪去指甲，加入葱姜、料酒焯水3分钟。

2，捞出清洗干净。

3，控一下水加入老抽拌匀，放在架子上晾干表皮，或用吹风机吹一下更快。

4，空气炸锅200度烤20分钟，中途翻一下面。

5，电压力锅内加入葱姜、花椒、白芷、香叶、桂皮、八角、干辣椒、一大勺豆瓣酱、秘制红烧汁（或自己炒个糖色），适量盐、糖。下入鸡爪，加入水没过鸡爪。

6，压熟即可。（时间根据自家压力锅调节）

发表于2025-08-14 10:03:58