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焦糖葡萄干蛋糕

给宝贝做的饭 精华 发表于2014-10-25 12:37:44

以不同的方式处理葡萄干,将有意想不到的舌尖体验。

蛋糕体原料:

黄油70克,细砂糖30克,全蛋60克,奶粉2大匙,低粉60克,泡打粉1/2小匙,

焦糖葡萄干:

细砂糖35克,水35克,葡萄干35克

做法:

1,细砂糖用小火煮至慢慢溶化,再煮至糖液呈咖啡色的焦糖后熄火。

2,将水分次慢慢倒入。

3,加入葡萄干,拌匀备用。

4,黄油软化后,加细砂糖用电打蛋器搅拌均匀。

5,分次加入全蛋。

6,以快速方式搅匀。

7,筛入奶粉、低粉和泡打粉的混合物。

8,用刮刀以不规则方向轻轻拌匀呈面糊状。

9,盛入纸模内约七分满,在表面放上适量焦糖葡萄干。

10,烤箱预热,180度烘焙20--25分钟左右。

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