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牛奶十字小饼

rosejyy2000 精华 发表于2020-09-09 23:43:41

这款饼用面包的配方和用烤饼的方式来做,形状象饼,姑且笔者就称之为饼,反正都是家庭小吃,叫啥也没啥好执拗的,口感比较Q弹,吃不完可放入罐子里,吃时用微波炉叮约20秒就行了。


面团:中筋面粉2+1/4杯、牛奶1杯、白糖2大勺、面包机酵母1/2小勺、无盐黄油2大勺。

防粘油:菜油适量。

工具:厨师机1台、简易电华夫机1台。

操作过程:

一、把中筋面粉2+1/4杯、牛奶1杯、白糖2大勺、面包机酵母1/2小勺放入厨师机里,用最低档,搅拌成团;

二、加入无盐黄油2大格(1格等于1大勺);

三、用第二档,搅拌约15分钟,揪一小面团,撕拉成膜,不用太薄;

四、把面团入在涂了菜油或黄油的大碗里,盖上薄膜,放在温暖的环境,醒发60分钟;

五、时间到后面几乎发到原来的2至2.5倍;

六、把面团放在案板上,象搓衣服似地搓几下,会发出“吱吱”的声音,说明里面的气泡发出空气来;

七、分割挤子,每个挤子10克,搓圆,醒发20分钟;

八、华夫机刷菜油,把小面团放入四个凸位的中间(如图);

九、通电,放下盖子,等到机器发出“嘚“的一声,开盖,如果成色末够,可再烤一小会儿,再瞧瞧,成色好了就脱模,完成,Enjoy !


后语:

一、此华夫机为简易华夫机,电源只能用插入和拔出插梢来控制;

二、有的华夫机当成品完成后没有提示声,有提示声的也不一定很准,要先用一个至几个小面团试试时间;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

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