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黑枸杞冬菇鸡汤

rosejyy2000 精华 发表于2021-04-25 01:22:45

黑果枸杞味甘、性平,富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素(天然原花青素,简称OPC),其OPC含量超过蓝莓,截止到2016年发现的OPC含量最高的天然野生植物。原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂,其功效是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。(摘自百度百科)

好朋友送了笔者一罐黑枸杞,听说营养价值很高,查过一下百度,原来是好东西哦,于是加上其它药材炖鸡汤,汤炖起来颜色较深,不感觉有特殊的口感,味道挺好。



主料:鸡大腿肉3块、黑枸杞1/4杯、干瑶柱4粒、冬菇5朵、虫草花1把、生姜1块。

调料:食盐适量。

烹调过程:

一、鸡腿剥皮去肥肉,把药材准备好,稍冲洗;

二、生姜切片,冷水下锅,鸡腿打竖切半以容易出味,开火,放生姜4片;

三、烧至起浮沫,把鸡腿翻个个儿,再煮片刻,捞起热水冲洗;

四、锅放约1/3锅水,放入鸡腿和全部材料,烧开水后用密网筛子撇去浮沫;

五、倒入电压力锅,加入剩下的生姜片,设置粥档的30分钟,时间到后即可享用,享用时放少许食盐来提味。




温馨提示:

一、冬菇和干瑶柱不用预先泡水,因为用压力锅煮很容易出味的;

二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

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