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以前买了个Pretzel 的电模,成品的形状挺可爱,很多时候都犯了一个错误,用了几次就束之高阁了,想想挺浪费,有一天打扫灰尘,看见那台模子,提醒自己该折腾折腾它了,次日拿出来捣鼓捣鼓,可又想想换换以前的口味,试试用特殊香味的糖浆和红糖粉,烤出来的饼饼配咖啡和红茶还真挺搭配的。






材料:鸡蛋2枚、菜油2大勺、焦糖浆2大勺、红糖粉2大勺、精盐1/6小勺、泡打粉1小勺、低筋面粉10大勺。

辅料:菜油适量。

制作过程:

一、置一大碗,放鸡蛋2枚、菜油2大勺、焦糖浆2大勺、红糖粉2大勺、精盐1/6小勺先打均匀,然后将泡打粉混入面粉,搅拌均匀,先筛入面粉5大勺,翻拌或搅拌,再筛入剩下的面粉,搅拌均匀,搅拌成面糊;

二、在模子上扫一层无味的菜油;

三、注入面糊基本与模面齐平;

四、通电合盖,片刻会见水蒸汽飘出,烤的时间约4分钟,烤至成品表面较深的焦黄色即可,再用牙签一挑,饼饼就出模了。


后语:

一、面糊也可以做蛋奶味或柠檬味,可可味也挺好,自己选择吧;

二、市面上的模子有大有小,发热量也会有出入的,实在无把握,可先烤两三分钟开盖观察,不够时间再烤呗;

三、成品出模时不可用硬物刮出来,用牙签慢慢挑,清洗时可先用湿毛巾擦,再慢慢清洗,有不粘模的模容易出模和清洗;

四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

发表于2022-07-11 05:02:19

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