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爱看韩片又实属吃货的亲们一定记得这款可爱的小点心在哪部韩片里出现过吧?!是的,就是《金三顺》,嘿嘿...

对于这个小点心,我一直以来都是有点不上心,怎么说呢,可能就感觉一般般,没能怎么引起我的兴趣,再加上家里的宝贝也不太喜欢吃蛋糕,所以,一直没去动手做

这几天在网上又开始败模具之类的了,哎,话说啊,这一入烘焙深似海,这模具是一天天的增多,爱烘焙的亲们,你懂得哈!

昨天刚收到这新模,说实话,原先买的是金属的不粘模,谁知道收到的却是这个硅胶的,想着寄来还去的也麻烦,算了,收下也罢,不料,这个硅胶模做出来上色相比金属模来说没那么的重,反而感觉挺好的,嗯,这也算是歪打正着了,嘿嘿...

可是为什么我要叫一个小蛋糕“肚小胖”呢,大家一看便知,烤好后的玛德琳一个个小肚子鼓的高高的,而且,它还是个开口笑的“肚小胖”呢,哈哈...

这次的玛德琳加了少量的柠檬皮屑和香草精,不过我一共做了两份,一份加了柠檬屑,一份则没加,个人感觉加了柠檬的更为好吃一些。一口咬下后,细腻的蛋糕中有着一股清新的柠檬香味,一直在口中久久徘徊...

我知道,我是彻底爱上这个爱笑的“肚小胖”了...

这次不光是第一次做这[玛德琳],还是是第一次尝试用这种深色背景的来拍PP,挺喜欢的,只是中午在拍时朋友催着一起吃饭,所以也没想什么,随手拿来几个柠檬和昨晚烤的面包来配了,反正就放在桌子上,方便嘛,到现在细看才发现这前后的背景颜色太相似,几乎都突显不出这个可爱的“肚小胖了”,下次得多注意啰

【柠香玛德琳】

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模具:玛德琳专用贝壳模

烤箱温度:190度,中层,13-15分钟

所需工具:手动打蛋器一个、裱花袋一个

份量:18个

食材:低筋粉100g、泡打粉2g、黄油90g、鸡蛋2个、细砂糖80g、柠檬皮屑半个、香草精一滴

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做法:

1、柠檬表面用少许盐揉搓一会儿,清水冲洗干净后用厨房用纸擦干,用擦丝器擦出细碎末(擦到白色表皮部分换转其它面再擦)

2、黄油隔水加热至融化,备用

3、鸡蛋磕入碗内,直接加入细砂糖搅打均匀(不用打发)

4、柠檬皮屑内加入一滴香草精(没有香草精可不加)一起倒入蛋糊内,搅拌均匀

5、倒入融化好的黄油,搅拌均匀

6、筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀

7、搅拌成蛋糊如丝般滑落,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏静置1小时

8、取出,装入裱花袋内

9、挤入模具内至九分满,送入烤箱,中层,190度,13-15分钟

10、烤至肚子鼓起,边缘上色,取出脱模,即可食用

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啰哩叭嗦:

一、烤箱温度以自家烤箱脾气为准

二、柠檬一定要用最细的擦丝器擦出细末,擦到白皮部分就要停止换个面再擦,因为白皮部分会有苦味

三、如果家中没有柠檬或是香草精的也可都不加,那就是原味的玛德琳喽

四、这款蛋糕的蛋糊无需打发,只要将搅打均匀即可了,不过一定要入冰箱冷藏静置1小时

五、蛋糕糊冰箱取出后也可用勺子直接舀入模具内

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最爱那一口柠檬香...

发表于2014-01-09 20:42:15

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