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今天的凉拌海蜇是超简单,主要是配料用的少,什么姜啦、蒜啦,统统没用,可是...可是真的很好吃!

脆脆的,酸酸的,甜甜的,嗯...就是价格有些贵,嘻

我们这儿的这种海蜇头要70一斤,那天买了半斤,这一切、一泡、一挤、一腌,好了,只剩下一丢丢了,我没几口快吃光,小好站旁边只能是干瞪眼的份了,真是不好意思了,下次,下次再买多点哈...

【凉拌海蜇】

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主料:海蜇头250g

配料:香醋2勺、砂糖2勺、盐少许、香油少许、生抽1小勺

 

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做法:

1、将海蜇头斜刀45度切成薄片

2、放水里浸泡半天或一夜,中间换三次水

3、沥干水后再用凉开水或是纯净水过一遍

4、用手挤干海蜇水分,加入砂糖

 

5、加入香醋

6、加入盐

7、加入生抽,搅拌均匀后静置10分钟

8、装盘,淋入香油即可食用

 

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啰哩叭嗦:

一、所有配料按自家喜好来定量

二、海蜇最后浸泡好后用凉开水过一下,因为是直接食用的

三、浸泡好后的海蜇一定要用挤干水分

四、海蜇最好是切薄片,这样可以快速漂干净盐分,在调味时也更快的入味

五、装盘的时候可以切几片黄瓜垫底,即好看又好吃

六、喜欢姜蒜的亲们可以加入姜末或是蒜末一起腌制

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温情年夜菜简单做

 

发表于2014-01-17 09:52:25

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