客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

番茄金针骨汤

余甘果蜜 精华 发表于2014-10-24 18:38:57

猪骨汤很鲜美,无论是排骨、大骨还是猪脊骨等,炖出来的汤可以和其他蔬菜一起同煮,立码给其他菜菜味道变得更美。或者也可以加入一些食材与猪骨同炖,比如说藕、萝卜、玉米、山药、淮山,花生、黑豆、红豆,或者再添入些红枣、薏米、茯苓……随自己的口味而添入食材。

或者炖一锅纯的骨汤,可以用来煮面条、煮粥、还是加入一些时蔬就是一份快手汤了。

我家炖骨汤处理有两小方法:一是要把猪骨泡水,必须的,泡去血水,再用开水入锅煮开二分钟换温水洗净,再加入开水,添料、炖汤;二是处理后的猪骨,冷水入锅,待锅里的水将开时,表面会有许多的浮沫,这些浮沫要去除干净,然后大火烧5分钟,入料,转小火慢炖。

后一种方法,要看着锅里的变化,不可离开灶台,否则浮沫会随着滚开而混在汤里了;前方法可以煮开,清洗,加料,即可。

食材:猪脊骨500克、番茄2只、金针菇200克

配料:姜、葱、精盐各适量。

做法与步骤图:

1、把猪脊骨泡一泡洗去血水。

2、切好姜和葱。

3、加入猪脊骨,锅里多放些水。

4、锅将开时,表面有很多浮沫。把它去除干净。

5、去掉浮沫,加入姜和葱,大火烧5分钟后,转小火。

6、准备好金针菇和番茄。

7、骨汤炖好之后,加入金针菇和番茄。

8、加入盐调味即可。

9、装碗。

小贴士:

1、如冷水入锅,将开之时要把沫去净。

2、水适量多一些,这样去沫容易些。

3、炖好的骨汤,可以配上喜欢的蔬菜。

余甘果蜜推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类