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        鲜贝和西芹味道非常的搭,两种食材都是快熟的,而且是清香和鲜香的完美结合,几分钟就可以做出鲜香味美的菜,是名副其实的快手菜。

原料:西芹100g   鲜贝肉150g   辅料:生抽适量   黄酒适量   胡椒粉适量   盐适量   高汤50g   干淀粉1g 

做法

1、贝肉清洗干净,把里面开合肌和其他的部分分开,把贝肉里面能吃的部分分别取下再度清洗干净。这些开合肌就是鲜贝肉,也叫带子,如果晒干就叫瑶柱啦。

 

 

2、锅中放水80度左右,也就是常说冒一点小泡的虾眼水,焯水20秒捞出。将高汤、黄酒、生抽等所有调味料放入碗里调成碗汁备用。

 

3、锅中放少许油炒香葱姜末,倒入碗汁煮开,下入西芹和贝肉,快炒翻炒大约半分钟即可出锅装盘

 

 

发表于2014-10-18 16:54:37

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