南瓜季节，南瓜味道的面包自然也是必不可少的 ，今天就付诸实施，用南瓜泥做了这款面包，用牛奶代替了水，每一个面包里面都包裹了一片奶酪片，是奶香十足的面包。为了让孩子们喜欢，用马苏里拉做了头发，巧克力画了表情线，做成了南瓜小子的摸样，看上去是不是也蛮可爱的哩！

原料:1.面团：盐2g   酵母粉4g   鸡蛋1个   糖20   牛奶100g   南瓜泥80g   高筋粉300g     2.辅料：奶酪片10片   马苏里拉适量  巧克力适量

做法

1、蒸熟的南瓜肉和牛奶一起搅拌成泥。因南瓜的含水量不同，而且搅拌后会有损耗，可以适量的多打一点糊。把牛奶南瓜糊倒入盆里，打入一个鸡蛋。牛奶南瓜糊我总共用了170克，这个量可以根据面团情况适当调整。搅拌均匀后加入糖和盐搅拌均匀，最后把高筋粉和酵母粉放入和成面团。我之所以在盆里和面，主要是想调整好软硬。

2、和好的面团放入面包机中，开启和面程序，10分钟后加入软化的黄油，继续和面，我的面包机总共20分钟就把面团揉至扩展了。可以拉出手套膜，盖上保鲜膜，发酵至2倍大小。

3、备好奶酪片和马苏里拉，马苏里拉切丝，奶酪片可以弄成小片。发酵好的面团分成10个面剂，取一个面剂包入奶酪片，包严实收口朝下，放入烤盘。

4、放入烤箱，下面放一碗温水保湿，用发酵功能二次发酵17面团发酵至2倍大小。刷蛋液，撒上马苏里拉。烤箱180度预热5分钟，入烤箱中层烤13分钟。

5、巧克力放入裱花袋，用温水浸泡融化，然后在裱花袋山剪一个小口，烤好后融化的马苏里拉就是头发了，再用融化的巧克力在面包上画上表情线。可爱吧

6、面包的组织也很好，面团也是非常的柔软，里面还有奶酪，奶香加瓜果香，非常好吃的一款面包哦。

小贴士

南瓜也可以用水搅拌成泥。用量要根据实际情况稍微调整一下，保证面团软硬合适

发表于2014-11-11 13:38:13