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【食·色菜品】——咖喱牛肉

食·色 精华 发表于2018-03-12 06:06


最后的科尔沁牛肋条。在计划那500克牛肋条的时候忽然间的电光火石。有的人固守传统口味,为什么就非得陪着一起守呢?咖喱牛肉,还从来没有出现在餐桌上。自己给自己来一份小小的咖喱牛肉又有什么关系?

虽然没有咖喱膏,但是有咖喱粉啊。找了一个使用咖喱粉做咖喱牛肉的食谱做参照,操练起来。

牛肉煮到软烂的时间比较长,不过懒人有懒办法,省去锅边翻炒的辛苦。那就是把炒过的牛肉放入盘里,用高压锅快速蒸烂。土豆一旦成熟就不容易保持现状,于是免去受压之苦,而是在牛肉熟烂之后,再同牛肉一起,翻炒到土豆软熟,汤汁浓稠。

这么操作的效果还真是不错,没有烧干掉,也没有大量的水分去慢慢收汁。。。。好吃。。。




用料:科尔沁牛肋条150克,小土豆1个,洋葱1/3个,胡萝卜1根,青椒1小段,黄油7克,黄咖喱粉1大勺,姜蒜适量,盐1/3小勺,水适量。

土豆洋葱胡萝卜青椒分别洗净切成小块。姜蒜洗净切碎,牛肉洗净切小块。将黄油放入锅中,加热至融化,

放入姜蒜末炒香,倒入牛肉炒至变色。加入洋葱炒香,放入胡萝卜土豆翻炒均匀。加入咖喱粉,翻炒均匀。

捡出土豆,倒入盘中,放入高压锅蒸篦,盖好盖子,放上限压阀,大火加热至上压后转中火煮30分钟。待气压排尽后,揭盖,倒入留有土豆的锅中,加盐,中火熬煮,汤汁浓稠,土豆软烂,放入青椒翻炒至断生,出锅,装盘。

看起来不错哈。。。。

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