发现一堆荷叶，一下子就改变了关于鸡的设想。荷香糯米蒸鸡，借个竹蒸笼，荷叶垫底，鸡肉拌和着糯米，蒸到软糯，想想感觉就不错。正好也可以吧大喜大的原味烤肉酱用上。

没有想要的6寸竹蒸笼，两个4寸的大概也够用。没有想要太多米，只要薄薄地在鸡块上裹一层就行。最简单的是直接用烤肉酱腌制鸡块，然而，开封后尝了一尝。其实，这味道不差，只是，明显甜味偏重。如果不想自己吃独一份的话，最好还是别全用它。川味的糯米蒸鸡，好像没这么甜。那么，再来点豆瓣酱好了，只让甜味若隐若现就好。

高压锅可以大大缩短烹饪时间。最近，使用率越来越高。糯米吸水膨胀，完全掩没了鸡肉块。未曾揭盖，便闻见清香四溢。

味道还不错，糯米软糯，鸡肉软烂，即便是牙口不好也能吃。。。。

用料：糯米100克，鸡肉250克，豆瓣酱15克，大喜大原味烤肉酱15克，鸡粉少许，料酒少许，姜蒜适量，葱适量

姜蒜切末，葱切葱花，备用。鸡肉块洗净，加入所有调味料，拌匀，放入冰箱，冷藏一夜。糯米事先浸泡2小时以上。倒出，控干水分。荷叶洗净，用清水浸泡至软，将控干水分的糯米倒入腌好的鸡肉中，拌匀，让鸡肉块粘裹上糯米。

荷叶铺在蒸笼底部，放入裹好糯米的鸡块，放入高压锅蒸屉中，盖好盖子，大火加热至上压后转中火，蒸约20分钟，待气压排尽，揭盖。出锅，趁热食用。

看不到鸡肉呢。。。。

发表于2018-03-29 06:05:37