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胖香蕉,据说叫苹果蕉。想起在超市里见过的苹果苦瓜,疙疙瘩瘩的脸却长了一副圆滚滚的身材。这苹果蕉,圆润短胖,想似也因此而名吧?至于是不是有苹果的味道,还真没吃出来。

香蕉一开始变黑,就得上赶着吃掉,否则就要让垃圾桶来吃。吃不过来?就用来做成点心,大家分而食之。

对于懒人而言,最省事的,就是麦芬。十分钟拌面糊,三十分钟烘烤,不用去思量时间安排问题。

香蕉原本就甜,苹果蕉似乎尤其甜,虽然是略减了些糖,这麦芬还是很甜。细细碎碎的蔓越莓密密地分布在蛋糕里,看起来真是果料十足。。。。。



用料:香蕉1根,鸡蛋1个,低筋粉100克,泡打粉3克,玉米油35克,牛奶30克,白糖30克,蔓越莓干50克

将35克蔓越莓干切碎,备用,香蕉去皮,捣成泥状,加入鸡蛋,搅拌均匀。倒入油,牛奶,白糖,拌匀。筛入面粉,以不规则方向拌匀。加入切碎的蔓越莓,

拌成均匀面糊。倒入马芬杯中,七八分满,将剩下的蔓越莓撒在表面。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20-25分钟,表面金黄,出炉。立即脱模,晾凉。

果料多多。。。。

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