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浓香的饼干用来送人,自己还是更乐意用低油少糖的司康来作日常之食。 

向来更乐意清淡味的玉米油,很久没做过黄油版本的司康。这一次借着黄油饼干的势头,忽然就决定要做一次黄油版本的红茶司康。喜欢茶香浓郁,用足了3包6克的红茶末,却忘了这佛手风味的红茶,茶包越多,佛手风味当然也会一同增强。果然是浓郁到化不开浓香。 

红茶的沫沫看着就让人喜欢,然而那说不清的风味,却总是让人忍不住要去琢磨,这是个什么味道?。。。。。


用料:低筋粉100克,细砂糖10克,盐两指一捏,泡打粉3克,黄油20克,牛奶50克,佛手风味红茶包3包,牛奶(刷表面)少许

将低筋粉,盐,泡打粉混合,筛入大碗中,黄油提前放置室温软化后切成小丁,放入面粉中,加入细砂糖,抓搓成粗粉状。加入四分之三的牛奶,用刮刀切拌均匀。加入红茶末,翻拌均匀。加入剩下的牛奶,切拌至牛奶被面团吸收。取出,放在案台上,用手按压。折叠,再次按压,如此反复2-3次。

将面团整理成厚约1.5厘米左右的圆饼状,切成8等分,在表面刷上一层牛奶,摆入烤盘,放入预热好的烤箱,中层,上下火200度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉,置晾架上晾至温热后食用。

满满的红茶沫沫。。。。



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