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冬日里气温较低,打发黄油总感费劲,所以一直也懒得去搞那些需要打发黄油的东西。这日看到曾经收藏的维吾尔族蜂蜜饼干,一下子就决定将它投入行动。然而,等到开动的时候,却发现这是一款需要打发黄油的饼干,退出已然没了可能,只好硬着头皮继续下去。 为了能在打发中保持一个比室温略高一点的温度,全程将打蛋盆抱在怀里。也不知道是有用没用,总之,最后还是将面团给弄成了。 

虽然心里认为这样的传统饼干就应该弄成和外面卖的桃酥一样大,但还是按照自己惯常的大小整了形。20克一个的饼干,一次吃一块就好。太大就得掰开,要么与人共享,要么剩在那儿,还不如一人一块。。。 

烘烤出炉的饼干看起来质地淳朴,吃到嘴里,还真仿佛是古早的味道。。。。



用料:蜂蜜40克,中筋面粉130克,黄油35克,鸡蛋(常温)38克,清油2.5克,小苏打0.5克,糖粉30克,奶粉6克.

将黄油切成小块,置室温软化后与清油,小苏打一起倒入大碗,用电动打蛋器搅打均匀。分次加入鸡蛋液打匀,再加入糖粉打匀,加入蜂蜜打匀,最后倒入奶粉,面粉,用刮刀拌匀。

将面团移到案台上,分割成约20克/个的小球,做成圆饼状,用手指在中央处按出一个坑,然后在表面刷上全蛋液。摆入烤盘,放入预热好的烤箱,中层,上下火170度,烤约15分钟左右。表面金黄,出炉。

老式大饼干。。。。


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