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每年一次,年年都不同。原以为今年找不到新花样来玩了,又被先前吃的陈皮戚风点亮了灵感。

那么多的糖渍陈皮,满满一大罐,正好可以趁此机会再消耗一些。肝宜长疏,气宜常顺,陈皮有理气消滞之用。而糯米虽可补中益气、温补脾胃,但其粘性大,较难消化吸收。用这陈皮来配,不仅可以理气,应该还能有助于消食导滞。

主意敲定,便找到了行动的方向。找了十颗小红枣,十全大补、十全十美,怎么说都成。什么豆儿啊仁儿啊的就算了,用不了多少还得事先熟制。用点儿什么葡萄干蓝莓干蔓越莓就成,省事儿。翻果干的时候找出莲子,过年吃莲子好像比较喜兴,就再来些个莲子好了。

蒸米饭,拌料,摆造型,最后蒸得透透儿的端上年夜饭桌,这一年一次的八宝红糖饭就这么交代过去了。。。。。



用料:糯米100克,糖渍陈皮30克,红糖30克,红豆沙130克,莲子26粒,葡萄干3颗,小红枣10颗,蓝莓干12颗,蔓越莓干适量

陈皮切成碎粒,备用。莲子洗净,加入能刚刚没过莲子的清水,放入电饭煲蒸屉中,煮饭的时候顺便一起蒸熟。蒸熟后取出,倒出蒸水,留取莲子,备用。糯米洗净,用清水浸泡一夜,使糯米充分吸水涨发。将泡好的糯米放入沸水锅的蒸屉中,大火蒸约15-20分钟。熟透出锅,

倒入碗中,趁热加入红糖,不断搅拌,使红糖溶化并与糯米饭充分混合。再加入陈皮碎粒,拌匀,备用。

将3颗红枣,3颗葡萄干和6粒莲子铺在碗底,摆出图案。放入一半陈皮糯米饭,铺平,摆上一圈蓝莓干,再将红豆沙铺在表面,抹平。再将剩下的莲子在豆沙边缘摆上一圈,然后用剩下的糯米饭盖住豆沙和莲子,铺平。

最后将剩下的红枣以及蔓越莓干摆出图案,嵌入糯米饭中。放在沸水锅蒸屉中,大火蒸约30分钟,蒸透后熄火,出锅,扣入盘中,趁热食用。

看起来还挺不错的感觉。。。。。

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