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【食·色面点】—— 螺蛳汤方便面

食·色 精华 发表于2019-02-20 06:43:36

柳州螺蛳粉,好像偶然在新闻里听到说是2018年度网购美食销量TOP1?不管是不是1,反正说是TOP。然后说是螺蛳粉广受欢迎,心下并不以为然。因为销售数量并不绝对与喜好程度相对应,也有纯属好奇跟风买了来,然后开包之后直接扔掉,只有其中的米粉可以留下。把那些尚未被扔弃的螺蛳粉汤包料包尽数收容,用来煮点菜也是不错。

总是有什么不被接受,来自北方的方便面,来自南方的螺蛳粉配菜汤料。这一日忽发奇想,不如把它们组合在一起,变成螺蛳粉味道的方便面,如何?

螺蛳粉的汤料闻起来好像还真是那个味儿。只是心下疑惑,那种酸爽,难道不是来自于酸笋,而是酸醋?方便面汆烫以后,最后才加入煮好的螺蛳粉汤中,就好像螺蛳粉中的米粉一样。最后才是腐竹,因为它可以不用煮太久。抱歉,有点记忆不清,腐竹应该是油炸过的吗?而最后撒入酥脆花生的时候,怎么记忆里浮上来的应该是酥香黄豆?最正宗的那个东西,还真是得到本地吃现捞。

这味儿好像还真是那个味儿,只不过与面条的搭配让人有些感觉奇怪,也许这螺丝汤还真得要米粉那爽滑Q弹的口感来配。

其实螺蛳粉那种特别的味道只是闻起来很强烈,吃到嘴里的时候感觉就温和很多。。。。



用料:方便螺蛳粉汤料配菜包1套,方便面面饼1个,方便面蔬菜包1包,水500毫升,白菜苔4根。

锅中倒入适量清水煮沸,放入方便面,煮约5分钟,煮方便面的时候将白菜苔放入水中烫至断生,捞出,备用。方便面煮好后,捞出,控干水份,备用。

另用一锅,放入500毫升水,煮沸,将方便面的蔬菜包中的蔬菜干倒入锅中,再将螺蛳粉汤料包中的汤汁倒入锅中,煮沸,加入酸笋及配菜包中的食材,再加入酸醋包中的醋汁,煮约1分钟,

再依次将煮好的方便面,白菜苔,腐竹包中的腐竹倒入锅中,搅拌均匀,熄火。最后将辣椒包中的辣椒油倒入少许,搅拌均匀。出锅,把配料中的油炸花生米撒在表面,拌匀食用。

这搭配好像有点儿奇特?。。。。

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