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冰箱里的最后一块羊肉,赶在春天到来之前把它吃掉。羊肉汤锅早已经腻味,还不如来一款滋补药膳,以补养气血。

黄芪以补虚为主,常服黄芪可以避免经常性的感冒。生姜辛温,可温中散寒的良品。而当归,自古时候起,便是补气温养的良药。党参则可补益脾气,再加了红枣和枸杞,皆是有利于人身体健康的食材。用砂锅来慢火细熬,在阴冷的冬日里熬出一份温暖。。。

冬日里的最后一碗羊肉汤。。。。。



用料:党参10克,黄芪15克,红枣5枚,当归15克,生姜1大块,枸杞子10克,桂圆肉8克,带皮羊腩肉500克,食盐适量。

羊肉洗净,切成大片,将羊肉和两片生姜一起放入锅中,加入清水,置火上,大火煮沸。随着水渐渐沸腾,血沫也渐渐浮出水面。再继续煮沸数分钟。待血沫出尽后,捞出羊肉。

在砂锅中倒入适量清水,放入焯水后的羊肉和剩下的姜片,煮沸后转小火,煮约1-2小时,煮羊肉的时候,分别将红枣,当归,党参,黄芪刷洗干净,桂圆去掉外壳内核,取用桂圆肉。然后将处理好的药材放入羊肉汤中,炖约1小时左右。煮到羊肉软烂,放入枸杞子,再煮约10分钟,最后加入食盐调味,熄火,盛出。

暖身滋补汤。。。。

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