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那日里,吃着红茶的戚风蛋糕,忽然想到好像还鲜见有红茶做的松饼。闲时上网一搜,红茶的饼干、蛋糕、面包挺不少,还真是没几个红茶的松饼。那就自己来一个?

感觉用自己的糖渍陈皮搭配佛手风味的红茶做蛋糕味道还挺不错,那就再用这个配置来一道红茶松饼。酵母版的最是松软,可是早餐已经断粮,时间上来不及了。还是泡打粉版本的最是快捷省事,磨磨蹭蹭,也最多弄上半小时就能吃上了。

陈皮的饼,还真是别有一番清香,让人感觉神清气爽。红茶的颜色,让这松饼看起来像是红糖的饼饼。好吃,还理气化痰。。。。



用料:佛手风味红茶包2包,沸水100克,鸡蛋1个,细砂糖25克,面粉100克,玉米油25克,小苏打粉1克,泡打粉3克,糖渍陈皮50克

将茶包撕开,倒出茶末,冲入沸水,放至冷却。再将陈皮切成碎丁,备用。将鸡蛋和白糖倒入冷却的红茶汤中,搅拌均匀。倒入玉米油,搅拌均匀。小苏打,泡打粉与面粉混合,筛入蛋液中,拌匀。加入陈皮碎,拌成均匀面糊。

取适量面糊,放入预热好的电饼铛中,摊成圆饼状。盖上盖子,上下火加热。当表面面糊呈现凝固的状态,翻面,继续上下火加热煎烙。两面金黄,出炉,置晾架上晾凉。

陈皮清香。。。。。

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