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好像还极少有纯素的汤,怎么也得整根骨头煮在汤里。完全想不出在那个缺肉少食的年代,都喝些什么汤啊?

猪牛羊肉汤轮番上阵,多少让人感觉疲累,不如来尝试一下清爽纯素汤,刮刮油。

豆腐不仅含有丰富的优质蛋白、低脂肪,而且传统工艺制作的豆腐还含有非常丰富的钙,是补钙的一个很好来源。其口感嫩滑,容易消化吸收,非常适合老人和小孩吃。搭配消滞通便的大白菜、补虚健脾的香菇、温中和胃的生姜和胡椒粉,先炒后煮,还真是一道消滞祛寒、香浓可口的汤食。

味道鲜美,一点儿也不逊于肉汤呢。。。




用料:大白菜200克,豆腐3块,香菇6个,胡萝卜1根,生姜适量,葱花适量,花生油适量,食盐适量,胡椒粉适量,清水适量。

胡萝卜洗净后切成长条,香菇洗净切成厚片,大白菜洗净后野切成大块,备用。生姜拍碎,葱洗净切成葱花,备用。豆腐用清水浸泡后,切成条状。

在炒锅中倒入花生油烧热,放入生姜碎和一半葱花,爆香,倒入香菇、胡萝卜,翻炒片刻,再放入白菜略微翻炒,关火。

在砂锅中加入适量的清水,大火煮开,放入炒过的食材,滚开后煮约10分钟,再加入豆腐条煮2分钟,加入食盐、胡椒粉调味,出锅,撒上葱花即可。

素汤也可以很鲜美。。。。


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