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一直想着要怎么让水果变成菜肴,而不是果汁儿甜点。水果变成菜,好像最多的就是沙拉。沙拉吃得多了,也不是首选,太凉。心心念念的,是想把水果做成热菜。在这个想法还没有完成形成的时候,看到案台上出现一小碗煮好的方便面。要不,就用这方便面来做个小小的尝试?柑橘炒方便面。

脐橙太大,而且不太容易剥得那么干净利落。而沃柑相较起来,就像橘子一样,既容易剥皮,又很容易分离橘瓣,个头还没那么大。

就如同普通炒面那样处理,只是在最后才放入沃柑,这样才会最大限度地保持原汁原味的水果味。效果似乎还不错,只是面少配料多,而沃柑个大尤其显多。装入盘中,好像已经完全可以忽略掉方便面了。




用料:沃柑1个,胡萝卜1根,熟豌豆25克,煮方便面80克,盐适量,葱1根,姜1小块,蒜1小瓣,食用油适量

将沃柑去皮取果肉,分离橘瓣。生姜洗净,大蒜去皮,拍碎,备用。胡萝卜洗净,切成小丁,备用。葱洗净,切成葱丝。

炒锅置火上烧热,倒入适量食用油,待油烧至温热以后,放入姜蒜爆香。倒入胡萝卜丁翻炒至熟透。放入豌豆,翻炒均匀。

倒入方便面,快速翻炒均匀,使方便面均匀地裹上一层油脂,根根分明,彼此不粘连。再加入适量盐,翻炒均匀。最后放入橘瓣,快速翻炒均匀后熄火。出锅,装盘,表面撒葱丝点缀。

酸甜果香,吃着不错。。。。

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